Kue Biji Ketapang

Dapur Bunda Radit - Berawal dari si kecil yang minta kue,sementara di kulkas nggak ada persediaan apa-apa.Maka akhirnya Dapur Bunda Radit kepikiran bikin camilan buat si kecil.Camilan kali ini namanya Kue Biji Ketapang atau Kue Ketapang.Pertama kenal kue ini dari sepupu yang tinggal di Jakarta.Ada yang bilang sih kue ini asli dari Betawi.Tapi nggak tahu juga sih...hehehe....Oke deh....langsung saja kita praktek di dapur ya.....???


Bahan - bahan :
1. 500 gram tepung terigu
2. 200 gram gula pasir
3. 150 gram kelapa parut,sangrai
4. 2 butir telur
5. 200 ml santan ( kara 65 ml dicampur air sampai 200 ml )
6. 100 gram margarin
7. Vanili secukupnya
8. Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus santan sampai mendidih,kemudian campur dengan margarin,aduk sampai margarin meleleh,sisihkan
2. Campur tepung terigu,gula,kelapa parut sangrai,vanili dan garam,aduk rata
3. Masukkan telur,aduk lagi hingga rata
4. Tambahkan campuran santan dan margarin sedikit demi sedikit,uleni hingga kalis
5. Ambil sedikit adonan,kemudian gulung memanjang dan potong serong
6. Goreng hingga kuning keemasan dengan api kecil
7. Angkat dan siap dihidangkan
8. Happy cooking,Bunda.... :)

Tips : Taburi dengan sedikit tepung pada tempat untuk menggulung adonan biar tidak lengket